Memoria anual de la Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas de la Universidad de Chile 2021

2021

A principios del mes de septiembre, el académico del departamento de Ciencias de los Alimentos y Tecnología Química, Prof. Roberto Lemus, publicó junto al grupo de investigación al que pertenece el paper titulado “Advances in vacuum microwave drying (VMD) systems for food products”, en la revista del área de Tecnología Emergentes en Ciencia y Tecnología de los Alimentos “Trends in Food Science and Technology”, la cual tiene un factor de 12.563, siendo la tercera revista de mayor impacto en el área. La investigación pretende generar, desarrollar y fabricar secadores de microondas vacíos, analizando tanto las ventajas como desventajas de tal sistema, apuntando a lograr una mejor calidad en los alimentos y reducir el consumo energético.

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS DE LOS ALIMENTOS Y TECNOLOGÍA QUÍMICA

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